Это происходит потому, что по умолчанию включена функция Жесты управления мультимедиа.
Поэтому трехпальцевый жест используется исключительно для отправки содержимого или для работы с приложениями HTC. И вы не можете использовать многопальцевые жесты (жесты тремя или более пальцами) для других целей.
Для того чтобы можно было использовать многопальцевые жесты в играх или в приложениях для музыкальных инструментов, снимите флажок Жесты управления мультимедиа в меню (или Экран, кнопки и жесты).